Чизкейк рецепт

Чизкейк рецепт

Чизкейк творожный

Чизкейк рецепт 1

Необходимые для рецепта ингредиенты:

  • печенье Савоярди 1 пачка ;
  • кофе 100 мл;
  • ликер (ягодный) 100-150 мл;
  • сливки 100 мл;
  • творог 400 г;
  • яйца куриные 2 шт;
  • стевия 4-5 табл;
  • цедра из 1 лимона;
  • сок лимона 4 ст.л;
  • зеленое яблоко;
  • сахар 1 ст.л.

Как готовить:

  1. В смесь из творога, яичных желтков, цедры лимона, сливок и лимонного сока вводим растворенную в нескольких каплях горячей кипяченной воды стевию. Охлажденные белки взбиваем до состояния густой пены и смешиваем с творожным тестом.
  2. В коктейле из эспрессо и ликера в течение пары минут вымачиваем печенье Савоярди из которого формируем дно и стены для чизкейка.
  3. Когда каркас готов, аккуратно заполняем его начинкой, а сверху выкладываем чешуйкой тонкие дольки яблок и равномерно по поверхности распределяем сахар (в процессе выпекания яблоки и сахар создадут аппетитную карамельную корочку). Отправляем наш чизкейк в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Чизкейк с ягодами

Чизкейк рецепт 2

Необходимые для рецепта ингредиенты:

  • творог (рассыпчатый) – 300 г;
  • сметана – 150-200 г;
  • 200 г печенья (песочного);
  • 85 г сливочного масла;
  • сахара 3 ст. л. ;
  • желатина 15-20 г ;
  • ягодный микс из малины, вишни или смородины;
  • 0,5 ягодного  сока.

Как готовить:

  1. Основной слой. Для его приготовления нам понадобится растолочь песочное печенье до образования мелкой крошки и влить растопленное на водяной бане сливочное масло. Хорошо смешав ингредиенты начинайте выкладывать на дно жестяной формы первый слой. Он должен получится достаточно плотным, но не увлекайтесь – основа должна быть воздушной для лучшего соединения с другими слоями. Полученную масс ставим в холодильник на один час.
  2. Для приготовления второго слоя нужно развести желатин. Для этого в посуду, где в последующем времени будете разогревать желатин, наливаем полстакана холодной воды и высыпаем 15 грамм желатина. Спустя 40 минут ставим посудину на медленный огонь и доводим размоченный желатин до кипения постоянно помешивая. Когда желатин полностью растворится, выключаем огонь и ставим остывать. Как только желатин достигнет нужной температуры быстро смешиваем его с творогом, заливаем в форму второй слой и снова отправляем в холодильник на следующий час.
  3. Из холодильника извлечем форму и на предыдущий слой выложим ягодное ассорти. Каким будет финальный слой зависит от Вашей фантазии. Для того, чтобы ягоды не рассыпались их необходимо закрепить желейным сиропом. Для его приготовления необходимо 5 грамм желатина развести в соке или сиропе (количество жидкости зависит от того, будут ли ягоды полностью утопать в желе или нет), затем довести до кипения и остудить.

Чизкейк без выпечки

Чизкейк рецепт 3

Необходимые для рецепта ингредиенты:

  • Творог – 350 г;
  • Масло – 150-200 г;
  • Желатин – примерно 1 ст. л;
  • Сахарная пудра – 3 ст. л;
  • Ванилин (песок) – 2 ч. л;
  • Шоколад брут – 300 г;
  • Печенье овсяное – 100 г;
  • Джем из ягод – 100 г;

Как готовить:

  1. Пока на водяной бане топится темный шоколад растираем в мелкую крошку песочное печенье. Как только шоколад снят с огня вливаем его в печенье и замешиваем первый слой, который плотно выкладываем на дно круглой железной формы, после чего ставим в холодильник на один час.
  2. Желатин необходимо размочить в холодной воде. Когда он набухнет подогреть его на слабом огне до полного растворения. Также на водяной бане необходимо растопить сливочное масло.
  3. Пропущенный сквозь среднее сито творог соединяем с топленым сливочным маслом. Туда же добавляем сахарную пудру и ванилин и замешиваем однородную творожную массу. После этого вводим разведенный желатин.
  4. Полученную смесь выкладываем слоем в форму и убираем в холодильник на 40 минут.
  5. Когда второй слой застынет, покроем его ягодным джемом. В качестве финального аккорда тонкий слой растопленного шоколада.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.