Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты

Как сделать рыбные котлеты в домашних условиях

Рыба считается вкусным и питательным продуктом. Из рыбного фарша готовят нежные и сочные котлетки, которые подаются не только к обыденному ужину, но и к какому-либо торжеству.

Котлеты из рыбы можно пожарить, а можно сготовить на пару. Последний вариант считается превосходным диетическим блюдом и подходит тем, кто тщательно считает калории.

Существует множество рецептов. Рыбные котлетки можно приготовить с добавлением различных круп, овощей и разнообразных видов рыбы. Данный процесс совершенно не сложен, но чтобы котлетки вышли не хуже, чем у профессиональных поваров, необходимо знать некие нюансы.

Что можно добавить в фарш

Как приготовить котлеты из рыбного фарша

Чтобы фарш был сочнее, можно добавлять сырой картофель, охлажденные сливки, но не в слишком больших количествах. Также позволяется вводить любые овощи, к примеру, морковь и капусту. Чаще всего в процессе приготовления рыбного фарша из всех круп используются манку. Также для сочности добавляется хлеб.

В виде дополнительных ингредиентов применяют лук, яйцо, чеснок, пряности и специи для рыбы, сок лимона.

Также можно добавлять сыр, жаренный лук, яблоки и творог. Некоторые хозяюшки добавляют в фарш из рыбы небольшое количество куриного фарша (примерно 3-ю часть от всего объема). В результате, получаются аппетитные котлетки с оригинальным вкусовым оттенком.

Как сохранить сочность и форму

Как правило, рыбный фарш всегда получает более жидким, нежели мясной, то превосходным методом для сохранения формы и прочности котлет является панировка. Можно применять муку – рисовую, пшеничную. Также можете использовать специальные панировочные сухарики.

При желании используйте взбитое яйцо. Сначала обмакните в него котлету, а далее в панировку. Также можете применять отруби с добавку сухих трав.

Можно обойтись и без панировки. Важно выкладывать котлетки на хорошенько разогретую сковороду, чтобы образовалась естественная корочка. Это поспособствует сохранению формы уже готовым котлетам.

Классический рецепт рыбных котлет с морковью

Как приготовить вкусные рыбные котлеты

Потребуются:

  • 500 г. рыбного филе;
  • 2 луковицы репчатого лука;
  • 1 отварная морковь;
  • 2 куриных яйца;
  • пряности для рыбы, зелень, соль, перец черный по вкусу;
  • для обжарки – растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Если рыбина мелкая, то просто прокрутите через мясорубку. В случае если она крупная, то отделите от косточек и мелко нарубите.
  2. Измельчите лук и морковь, всыпьте их в фарш.
  3. Добавьте оставшиеся ингредиенты (соль, перец, яйца, пряности и специи). Все хорошенько перемешайте.
  4. Уберите в холодильное устройство, чтобы фарш смог отдохнуть и охладиться.
  5. Данный этап предполагает непосредственное формирование овальных котлеток (при желании можно панировать) и обжарку на растительном масле.

Готовые котлетки подавайте со сметанным соусом или с горчицей, с овощным салатом и свежей зеленью.