Как сделать квас из березового сока

Как сделать квас из березового сока

Пейте березовый квас! Напиток этот обладает освежающим и тонизирующим эффектом, вмещает множество полезных витаминов и других соединений. Физиология благотворного влияния на работу многих систем органов (желудочно-кишечного тракта, выделения) изучена. Квас улучшает пищеварение, имеет мочегонное действие с направлением на выведение из организма вредных шлаков и токсинов. Любой рецепт кваса березового с изюмом прост в изготовлении, которое требует минимум ингредиентов и приложенных усилий.

Классический рецепт с изюмом

Как сделать квас из березового сока с изюмом

Шаблонно для варианта такого кваса лучше использовать чистое сырье – то есть принесенный из леса свежий березовый сок.

Понадобится:

  • Натуральный березовый сок – в объеме 8-10 л;
  • Сахар – не более ½ килограмма;
  • Изюм – 45-50 шт. высушенного продукта.

Рецепт:

  • Первое, очищают собранную жидкость — сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (это может быть марля, которую складывают в 2-3 и более слоев).
  • Подготовка изюма заключается в его отбирании нужного количества и качества и промывании.
  • Готовят раствор сахара в виде однородной смеси, куда добавляют изюм, размешивают и накрывают тряпичной крышкой.
  • Квас ставится на 3 дня в теплой среде в недоступном для детей месте. Смесь подготовлена для брожения.
  • Готовый квас снова вторично процеживают и разливают по емкостям.

Квас можно хранить около четырех месяцев в прохладном месте, то есть им можно запастись впрок.

Рецепт с темным изюмом

Как сделать квас из березового сока с темным изюмом

Этот вариант применяют ранней весной, а к лету получают готовый лечебный освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 5-6 литров;
  • Изюм темных сортов – 40-45 шт.

Рецепт:

  • Приготовление начинается с процеживания березового сусла: хорошо очищают смесь от инородных компонентов.
  • В бутыль с очищенным напитком высыпают чистые ягоды.
  • Тщательно закупорив сосуд крышкой, отправляют в погреб или другое холодное место до летнего употребления.

Такой квас можно использовать за основу для окрошки, он вкусен и длительное время хранит свои полезные качества.

Как сделать квас из березового сока с медом

Как сделать квас из березового сока с медом

Рекомендуется такой вариант напитка из березового сока, для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Сок (свежий) березовый 5 л;
  • Цитрус (лимон небольшого размера) – 1-2 шт.;
  • Мед майский (жидкий) – 2-3 ч. ложечки;
  • Изюминки – до 5 штучек;
  • Свежие/живые Дрожжи – 25 г.

Рецепт:

  • Очищают собранную жидкость — сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (марлю) и наливают в глубокую емкость.
  • Отжимают лимонный сок и добавляют к основному напитку также дрожжи, мед и изюминки.
  • Изготовленный продукт перемешивают и разливают по банкам.
  • Закупоренные банки помещают в темное холодное место всего на 3 суток.
  • На 4 день можно употреблять полезный квас.

Квас как профилактическое средство используют перед периодом простудных заболеваний осенне-зимнего сезона.

Рецепт с хлебом

Как сделать квас из березового сока с хлебом

Такой напиток из березового сока с хлебом «уходит на ура», его необычный насыщенный вкус приближается к хлебному квасу.

Понадобится:

  • Березовый нектар или сок – до 3 литров;
  • Бородинский хлеб почерствевший – 3 корки;
  • Сахар – чуть менее полстакана;
  • Изюм и кофейные зерна – по горсти (около 40 г).

Рецепт:

  • На сухой сковороде подержать кофейные зерна, слегка обжарить.
  • Изюмины промыть и подсушить.
  • При отсутствии черствого хлеба, подсушить в духовке корочки бородинского хлеба.
  • В трехлитровую банку с основным компонентом (нектаром из березы) всыпать зерна кофе, изюминки, сахар, хлеб.
  • Взять резиновую перчатку, проколоть ее в месте 1 пальца тонкой иглой. Закрыть верх банки перчаткой и поставить в теплое место.
  • Следить за процессом брожения – через пару дней перчатка начнет «голосовать», наполняясь выделяющимся газом.
  • Когда наполнение в середине перчатки ослабнет, нужно процедить уже готовый напиток и сохранять его далее в холодильнике.

К употреблению такой квас будет готов через день — два.

Рецепт с апельсином

Как сделать квас из березового сока с апельсином

Если в семье есть ребенок, возьмите на заметку этот вариант ароматного и полезного кваса.

Составляющие:

  • Сок свежий – 2,9 литра;
  • Апельсин – 1 плод;
  • Мелисса, мята свежие – несколько веточек;
  • Сахар – примерно 200 гр;
  • Изюминки – 2 ложки (по вкусу);
  • Дрожжи — 10 г.

Рецепт:

  • Поместить в трехлитровую банку все компоненты: апельсин, нарезанный на дольки, дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, мелиссу, мяту, оставшийся сахар.
  • Залить содержимое подготовленным березовым соком и на пару дней оставить в теплой среде.