Как сделать тесто для пельменей

Как сделать тесто для пельменей

Готовить классическое тесто для пельменей очень просто. Оригинальный его рецепт включает в себя всего 4 ингредиента. Это – мука, яйца, а также поваренная соль и вода.

Получившаяся из этих продуктов смесь должна быть идеально белой. Подобный результат достижим лишь при использовании муки высшего сорта. При этом стоит понимать, что требование к цвету теста не является чисто эстетическим. Ведь только мука высшего сорта содержит достаточное количество клейковины для того, чтобы готовые изделия не разваливались.

Податливость домашнего пельменного теста позволяет использовать при готовке максимальное количество начинки. Так готовое блюдо получится гораздо вкуснее! Главное – раскатать тесто достаточно тонко. Тогда пельмешки не развалятся, сколько бы мясного фарша вы не решили в них завернуть.

Чтобы тесто не вышло слишком уж крутым и легко формовалось, важно замешать его в правильной консистенции. Если все сделано верно, получившуюся смесь можно будет легко раскатать тончайшим слоем и разрезать на ровные квадратики. Или – закрутить длинными жгутами, чтобы затем разделить на маленькие подушечки – будущие пельмешки. К слову, именно последний способ формовки теста считается наиболее удобным.

Так в каких же пропорциях нужно замешивать тесто? Ответ на озвученный вопрос будет напрямую зависеть от избранного вами рецепта. Ниже мы предложим вам несколько самых популярных способов приготовления теста для пельмешек.

Простое пельменное тесто

Как сделать жомашнее тесто для пельменей

Вам понадобятся:

  • мука – 500 г;
  • обычная вода – 200 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

  1. Муку высыпьте на стол в виде горки. В получившейся «кучке» сделайте углубление.
  2. В образовавшуюся ямку разбейте яйца.
  3. Туда же – влейте воду и масло.
  4. Как следует перемешайте смесь.

Комментарий: вообще-то добавление масла не является обязательным шагом. Однако этот ингредиент поможет готовому тесту стать значительно нежнее и податливее.

Яичное пельменное тесто

Как сделать домашнее тесто для пельменей 1

Вам понадобятся:

  • мука – 400 г;
  • обычная вода – 0,5 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите одно яйцо. Отделите его желток от белка. Последний – взбейте.
  2. Желток же смешайте с водой и вторым яйцом.
  3. Просеянную муку высыпьте на стол горкой. Сформируйте в полученной «кучке» углубление.
  4. Влейте в получившуюся ямку взбитый белок и растворенное в воде яйцо.
  5. Аккуратно замесите тесто, после чего – присыпьте смесь мукой и дайте ей настояться под полотенцем около 15 минут.

Нежное пельменное тесто

Как сделать домашнее тесто для пельменей 2

Вам понадобятся:

  • мука – 700 г;
  • обычная вода – 1,5 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • топленое масло – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. Подогрейте воду до комнатной температуры. Разбейте туда яйца.
  2. В полученную смесь добавьте соль и масло.
  3. Высыпьте в ту же емкость муку и замешайте тесто.
  4. Перед тем как формовать смесь, дайте ей настояться под плотно прилегающей крышкой в течение часа.

Комментарий: топленое масло делает это тесто невероятно нежным, таящим во рту. Отсюда и название.

Сметанное тесто для пельменей

Как сделать домашнее тесто для пельменей 3

Вам понадобятся:

  • мука – 900 г;
  • обычная вода – 200 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • сметана (жирность – любая) – 200 г;
  • соль – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. Немного подогрейте воду.
  2. Хорошенько перемешайте все жидкие ингредиенты.
  3. Постепенно введите в смесь муку.
  4. Получившемуся довольно крутому тесту нужно дать настояться под влажным полотенцем, как минимум, 1 час.

Комментарий: благодаря использованию сметаны, пельменное тесто получается очень необычным, с кислинкой. Данный рецепт можно использовать и при приготовлении вареников.