Торт медовик

Торт медовик

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Торт «Медовик» со сметанным кремом 1

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 0,35 кг;
  • Тростниковый сахар – 0,2 кг;
  • Масло сливочное – 0,1 кг;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Мед – 30 мл;
  • Сметана – 500 мл;
  • Сода – 12 г;
  • Сахар – 0,15 кг.

Приготовление:

  1. Оставить сливочное масло в теплых условиях, до его полного размягчения.
  2. К маслу всыпать весь сахар, мед.
  3. На водяной бане, перемешивать данную смесь до однородного цвета и текстуры, и частичного растворения сахара.
  4. Добавить соду, перемешать, оставить смесь на водяной или паровой бане на пару минут.
  5. Снять смесь с бани и вбить яйца, хорошо взбивая, чтобы они не свернулись.
  6. Просеять муку и постепенно, в несколько шагов всыпать ее в смесь, тщательно вымешать.
  7. Дать тесту отойти до среды комнатной температуры, затем охладить его – минут 30.
  8. Разделить охлажденное тесто на 10 равных частей.
  9. Каждую часть выкатать на поверхности посыпанной мукой, как можно равномернее и тоньше. На раскатанное тесто положить большую тарелку или круглую крышку, подходящих размеров, обрезать по контуру. Проколоть полученные коржи вилкой.
  10. Каждый корж печь на протяжении пяти минут при 200 градусах. Обрезки так же выпечь.
  11. Для приготовления крема – взбивать сметану с сахаром, до полной однородности и растворения сахара. Если крем не загустел, добавить в него загуститель для сметаны или сливок.
  12. Готовые коржи перемазать кремом и выложить друг на дружку ярусами – в одно изделие. Перед смазывание поверхности последнего коржа, немного придавить торт. Остатками крема смазать части торта по бокам.
  13. Из выпеченных обрезков сделать крошку, обсыпать ею изделие сверху и по бокам.
  14. Медовик отправить в холодильник – пропитываться, на пару часов.

Торт Медовик в мультиварке

Торт медовик 2

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 50 г;
  • Мука высшего сорта пшеничная – 0,35 кг;
  • Соль – 2 г;
  • Разрыхлитель – 7 г;
  • Корица – 5 г;
  • Яйцо куриное – 5 шт;
  • Мед – 0,15 л;
  • Масло сливочное – 0,1 кг;
  • Вареное сгущенное молоко – 260 г;
  • Какао сгущенное – 0,2 кг;
  • Сливки 40% – 200 мл;
  • Какао-порошок – 1 ч.л.;

Приготовление:

  1. Смешать сыпучие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель.
  2. Взбивать яйца с двумя столовыми ложками сахара до увеличения массы в 3 раза и ее посветления.
  3. Добавить смесь с яйцами – мед, затем, постепенно смесь муки, соли и разрыхлителя.
  4. Чашу мультиварки смазать заранее размягченным сливочным маслом. Выложить в чашу тесто. В режиме «Выпечка», готовить тесто 90 минут (время на приготовление -индивидуально варьируется для каждой модели мультиварки).
  5. Дли приготовления крема: размягчить сливочное масло (250 г), добавить сгущенное молоко и сгущенное какао в несколько приемов, при каждом добавлении хорошо взбивать. Готовый крем отправить ненадолго в холодильник.
  6. Готовое тесто извлечь из чаши и дать остыть. Полученный, охлажденный бисквит разрезать горизонтально на 6-8 частей (зависит от предпочитаемой высоты коржей).
  7. Промазать коржи охлажденным кремом, сложить торт. Верхний корж так же, обмазать кремом и выровнять текстуру.
  8. Убрать торт пропитываться в холодильник на 20 минут.
  9. Если нужен более пропитанный торт, предварительно перед смазыванием коржей кремом, слегка пропитать его сиропом из сахара или любым другим.
  10. Для украшения торта – взбить сливки в крепкую пену, медленно добавляя сахар, до хорошего загустения. Полученным кремом украсить «Медовик» по собственному вкусу, сверху присыпать просеянным какао. Поставить украшенный торт в холодильник на 1 час.

Видео рецепт пошагового приготовления торта медовик.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.